When do my guests visit my restaurant?
When do my guests visit my restaurant?
Warum Prognolite?
Der Küchenchef stellt sich die Frage, wie viele Mahlzeiten er produzieren soll. Das Dilemma: Zu viele eingekaufte und vorbereitete Mahlzeiten resultieren in Food Waste, zu wenige bedeuten Umsatzeinbussen und unzufriedene Gäste.
Die Restaurant Managerin stellt sich die Frage, wie viele Mitarbeitende sie einplanen soll. Zu viele Mitarbeitende generieren hohe Lohnkosten, zu wenige bedeuten Umsatzeinbussen und unzufriedene Gäste.
Ihr Nutzen
Food Waste reduzieren
Warenkosten reduzieren, bedarfsbezogene Produktion anhand von Artikelprognosen
Personalplanung optimieren
Personal wird zur richtigen Zeit aufgeboten, bei Personalwechsel bleibt Wissen dem Betrieb erhalten
Automatisierung
Keine zeitaufwändige Vergleiche von Vorjahreswerten mehr, Bürozeiten reduzieren
Nutzen der Daten für strategische Zwecke
Universale API nutzen um vereinheitlichte Daten verschiedener Kassensysteme zu beziehen
Für wen?
Von Prognolite profitieren alle
Restaurant
Manager
planen ihre Mitarbeitenden anhand der Personalprognose optimal ein und verkürzen dadurch Wartezeiten. Die App erleichtert ihnen die Budgetierung und empfiehlt den idealen Arbeitsplan.
COO‘s
verhelfen ihren Betrieben mit Prognolite zu mehr Effizienz durch innovative Technologie. Durch die exakten Prognosen verwandeln sie ihren Betrieb in ein effizientes ökonomisches System und heben sich von der Konkurrenz ab.
Küchenchefs
kaufen Lebensmittel gemäss dem prognostizierten Verbrauch ein. Dank besserer Planung reduzieren sie Food Waste sowie Warenkosten.
Gäste
geniessen ihr Wunschmenü ohne lange darauf warten zu müssen.
Einflussfaktoren
Alle benötigten Daten werden automatisch aus dem jeweiligen System (z.B. Kassensystem) exportiert & aufbereitet.
Umsatz- & Personalprognose
Artikelprognose & Tagesansicht
Die Software berechnet die Prognosen einen Monat im Voraus. Kurzfristige Prognosen erreichen eine Genauigkeit von bis zu 95%.
Preise
Profitieren Sie vom grossen Einsparpotential bei Waren- und Personalkosten.
Basispaket
Prognosetyp
Umsatz
Preis / Monat / Restaurant
300
CHF
Initialkosten
Gratis
✔️
Überblick gewinnen
Personalprognose
Prognosetyp
Personal
Preis / Monat / Restaurant
+ 100
CHF
Initialkosten
500
CHF
✔️
Personalplanung optimieren
Artikelprognose
Prognosetyp
Artikel
(bis zu 5 Stück)
Preis / Monat / Restaurant
+ 100
CHF
Initialkosten
500
CHF
✔
Food Waste reduzieren
Einsparpotential
Beispielbetrieb
Umsatz Total
1 Mio
CHF / Jahr
Personalkosten (50.6%)
506’000
CHF / Jahr
Warenkosten (27.5%)
275’000
CHF / Jahr
Quelle: Branchenspiegel 2018, GastroSuisse, S. 5
Einsparpotential
Einsparungen Total
28’000
CHF / Jahr
2h pro Tag Personalkosten
19’000
CHF / Jahr
50% weniger Überproduktion (Food Waste)
9’000
CHF / Jahr
Berechnung:
– 2 Stunden x 37.00 CHF x 21.75 Tage x 12 Monate = 19’314 CHF
– 275’000 CHF x 0.12 x 0.55 x 0.5 = 9’075 CHF
– 12% total Food Waste; 55% Überproduktion; 50% vermeidbar
Im Einsatz bei
Über uns
Simon Michel
Founder & CEO
MAS at HTW Chur – Energy Economics
B. Sc at ZHAW – Business
Founded his first company at the age of 18
Roman Lickel
Founder & CTO
B. Sc at ZHAW – computer science
15 years of experience in web and software development
Lukas Stolz
Data Scientist
M. Sc at ZHAW in data science (in progress)
Became lecturer at the age of 27
Nico Schefer
Business Development
B. Sc at ZHAW – Business Administration (in progress)
Hospitality Management (Belvoirpark)
Became restaurant manager at the age of 26