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Personalplanung optimieren

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Haben Sie sich auch schon gefragt, wie Sie Food Waste reduzieren und dabei gleichzeitig die Personalplanung optimieren könnten? Sie denken, das passt nicht zusammen? Lernen Sie auf dieser Seite wie Prognolite diese zwei Herausforderungen löst.

Warum Prognolite?

Tägliche Herausforderungen in der Planung

Der Küchenchef stellt sich die Frage wie viele Mahlzeiten er produzieren soll. Das Dilemma: Zu viel eingekaufte und vorbereitete Mahlzeiten resultieren in Food Waste, zu wenige bedeuten Umsatzeinbussen und unzufriedene Gäste.

Die Restaurant Managerin stellt sich die Frage, wie viele Mitarbeiter er einplanen soll. Zu viele Mitarbeiter resultieren in hohe Lohnkosten, zu wenige bedeuten Umsatzeinbussen und unzufriedene Gäste. 

Kunden, welchen wir dabei helfen:

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Bekannt aus:

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Ihr Nutzen

Food Waste reduzieren

Warenkosten reduzieren, bedarfsbezogene Produktion anhand von Artikelprognosen

Personalplanung optimieren

Personal wird zur richtigen Zeit aufgeboten, Wissen bleibt dem Betrieb erhalten wenn RM wechselt

Automatisierung

Keine zeitaufwändige Vergleiche von Vorjahreswerten mehr, Bürozeiten reduzieren

Nutzen der Daten für strategische Zwecke

Universale API nutzen um vereinheitlichte Daten verschiedener Kassensysteme zu beziehen

Die Idee

Grosse Datenmengen und ein Algorithmus

Als innovatives Startup setzt sich Prognolite besonders für eine nachhaltige Zukunft ein. Mit der Prognolite-App vollbringen Sie nicht nur Gutes für Ihre Betriebe und Mitarbeiter, sondern auch für die Umwelt. Sie reduzieren den durch Überproduktion entstehenden Food Waste Ihrer Betriebe erheblich und schonen dadurch nicht zuletzt Ihr Portemonnaie.
Das Herzstück der Prognose-App ist ein Algorithmus, welcher Umsatz und die Anzahl verkaufter Menüs für einen beliebigen Zeitraum im Voraus berechnet. Prognolite erkennt die Einflüsse von Wetter, Feiertagen, Ferien und Trends mit Hilfe von automatisch importieren Kassenbons der letzten 1 bis 2 Jahren. Dank der ausgeklügelten Technologie erreicht Prognolite eine Genauigkeit von bis zu 95 Prozent!

Für wen?

Von Prognolite profitiert jeder

Restaurant Manager

planen ihre Mitarbeiter anhand der Personalprognose optimal ein und verkürzen dadurch Wartezeiten. Die App erleichtert ihnen die Budgetierung und empfiehlt den idealen Arbeitsplan.

COO‘s

verhelfen ihren Betrieben mit Prognolite zu mehr Effizienz durch innovative Technologie. Durch die exakten Prognosen verwandeln sie den Betrieb in ein effizientes und ökonomisches System und heben sich von der Konkurrenz ab.

Küchenchefs

kaufen Lebensmittel gemäss dem prognostizierten Verbrauch ein. So reduzieren sie Food Waste sowie die Warenkosten und können leichter planen.

Gäste

geniessen einen angenehmen Aufenthalt, ohne lange Wartezeiten und ausverkaufte Menüs.

Prognolite im Einsatz bei

Fredy Wiesner Gastronomie

Herr Wiesner, was sind Ihre Erfahrungen mit den Prognosen von Prognolite?

Die Umsatzprognosen kommen sehr oft sehr nahe an die Realität. Unsere Geschäftsführer nutzen nun Prognolite nach einiger Skepsis täglich und auch die Stellvertreter schauen am Nachmittag, wie hoch der prognostizierte Umsatz ist und lassen die Servicemitarbeiter folglich früher oder später kommen.

Daniel Wiesner, COO
Fredy Wiesner Gastronomie

Weshalb haben Sie sich für den Einsatz von Prognolite entschieden?

Die Umsatz- und Personalplanung nimmt in allen Betrieben einen sehr hohen Stellenwert ein. Da ein junges oder neues Kadermitglied am Anfang mit dieser Planung stark zu kämpfen hatte, suchten wir ein Tool, welches Sie bei der Arbeit unterstützt und Sicherheit bietet. So nehmen Sie ein Risiko viel früher und öfters in Kauf. Dies zeigt sich nicht zuletzt in den Personalkosten.

Wie wichtig ist die Arbeit mit den Prognosen für Ihre Betriebe?

Wir sehen grosses Potential um allen neuen Geschäftsführern und allen Stellvertretern ein Hilfsmittel zur Umsatz- und Personalplanung zur Verfügung zu stellen, welches Ihnen Sicherheit stiftet bei der Planung speziell am Anfang ihrer Tätigkeit in einem Betrieb. Mittelfristig werden wir Prognolite in allen mittelgrossen und grossen Betrieben einsetzen.

Wie erleben Sie die Zusammenarbeit mit Prognolite?

Speziell in der Einführungsphasen von neuen Betrieben ist eine intensive Zusammenarbeit vorhanden, die gegenseitig befruchtet. Zudem ist Prognolite offen für Optimierungsvorschläge und entwickelt sich fortlaufend weiter.

Einflussfaktoren

Alle benötigten Daten werden automatisch aus dem jeweiligen System (z.B. Kassensystem) exportiert & aufbereitet.

Wetter
Monat, Woche,
Tag
Ferien, Events
Trend
Trend
Saisonalität

Umsatz- & Personalprognose

Tagesansicht & Artikelprognose​

Die Software berechnet die Prognosen einen Monat im Voraus. Kurzfristige Prognosen erreichen eine Genauigkeit von bis zu 95%. 

Die Software berechnet die Prognosen einen Monat im Voraus. Kurzfristige Prognosen erreichen eine Genauigkeit von bis zu 95%. 

Alle benötigten Daten werden automatisch aus dem jeweiligen System (z.B. Kassensystem) exportiert & aufbereitet.
Mithilfe einer App auf dem Smartphone werden in Zukunft die benötigten Mitarbeiter aufgeboten und umsatzabhängige Arbeitseinsätze frühzeitig und automatisch kommuniziert.

Personalprognose

Mithilfe einer App auf dem Smartphone werden in Zukunft die benötigten Mitarbeiter aufgeboten und umsatzabhängige Arbeitseinsätze frühzeitig und automatisch kommuniziert.

Einsparpotential

Beispielbetrieb

CHF / Jahr

%

Umsatz

1 Mio

Personalkosten

506’000

50.61

Personalkosten

275’000

27.51

1 Quelle: Branchenspiegel 2018, GastroSuisse, S. 5

Beispielbetrieb

CHF / Jahr

Grosse Einsparungen

2h pro Tag Personalkosten

19’0002

50% weniger Überproduktion (Food Waste)

9’0003

2 Berechnung: 2 Stunden x 37.00 CHF x 21.75 Tage x 12 Monate = 19’314 CHF
3 Berechnung: 275’000 CHF x 0.12 x 0.55 x 0.5 = 9’075 CHF (12% total Food Waste; 55% Überproduktion; 50% vermeidbar)

Produkte

Basispaket

Prognosetyp:

Umsatz

Preis / Monat / Restaurant:

CHF 300

Keine Initialkosten

Überblick
gewinnen

Personalprognose

Prognosetyp:

Personal

Preis / Monat / Restaurant:

+ CHF 300

Initialkosten von CHF 500

Personalplanung
optimieren

Artikelprognose

Prognosetyp:

Artikel (5 Stück)

Preis / Monat / Restaurant:

+ CHF 100

Initialkosten von CHF 500

Food Waste
reduzieren

Team

Simon Michel

Founder & CEO

MAS at HTW Chur – Energy Economics

B. Sc at ZHAW – Business 

forecasted electricity consumption for EKZ as portfolio manager

Founded his first company at the age of 18 (ltd-company)

Roman Lickel

Founder & CTO

B. Sc at ZHAW – computer science

fullstack developer for Hinderling Volkart (web agency)

fullstack developer & business development for ERP-system company

15 years of experience in web and software development

Lukas Stolz

Data Scientist

M. Sc at ZHAW in data science (in progress)

learned computer scientist

full stack developer at snowflake (web agency

Became lecturer at the age of 27

Nico Schefer

Business Development

B. Sc at ZHAW – Business Administration (in progress)

Hospitality Management (Belvoirpark)    

former chef and restaurant manager

Became restaurant manager at the age of 26
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Mithilfe einer App auf dem Smartphone werden in Zukunft die benötigten Mitarbeiter aufgeboten und umsatzabhängige Arbeitseinsätze frühzeitig und automatisch kommuniziert.