Wann kommen unsere Gäste?
Wann kommen unsere Gäste?
Warum Prognolite?

Der Küchenchef stellt sich die Frage, wie viele Mahlzeiten er produzieren soll. Das Dilemma: Zu viele eingekaufte und vorbereitete Mahlzeiten resultieren in Food Waste, zu wenige bedeuten Umsatzeinbussen und unzufriedene Gäste.
Die Restaurant Managerin stellt sich die Frage, wie viele Mitarbeitende sie einplanen soll. Zu viele Mitarbeitende generieren hohe Lohnkosten, zu wenige bedeuten Umsatzeinbussen und unzufriedene Gäste.

Ihr Nutzen

Food Waste reduzieren
Warenkosten reduzieren, bedarfsbezogene Produktion anhand von Artikelprognosen

Personalplanung optimieren
Personal wird zur richtigen Zeit aufgeboten, bei Personalwechsel bleibt Wissen dem Betrieb erhalten

Automatisierung
Keine zeitaufwändige Vergleiche von Vorjahreswerten mehr, Bürozeiten reduzieren

Nutzen der Daten für strategische Zwecke
Universale API nutzen um vereinheitlichte Daten verschiedener Kassensysteme zu beziehen
Für wen?
Von Prognolite profitieren alle
Restaurant
Manager
planen ihre Mitarbeitenden anhand der Personalprognose optimal ein und verkürzen dadurch Wartezeiten. Die App erleichtert ihnen die Budgetierung und empfiehlt den idealen Arbeitsplan.
COO‘s
verhelfen ihren Betrieben mit Prognolite zu mehr Effizienz durch innovative Technologie. Durch die exakten Prognosen verwandeln sie ihren Betrieb in ein effizientes ökonomisches System und heben sich von der Konkurrenz ab.
Küchenchefs
kaufen Lebensmittel gemäss dem prognostizierten Verbrauch ein. Dank besserer Planung reduzieren sie Food Waste sowie Warenkosten.
Gäste
geniessen ihr Wunschmenü ohne lange darauf warten zu müssen.

Einflussfaktoren

Alle benötigten Daten werden automatisch aus dem jeweiligen System (z.B. Kassensystem) exportiert und aufbereitet.
Kassensystempartner
Die Software berechnet die Prognosen einen Monat im Voraus. Kurzfristige Prognosen erreichen eine Genauigkeit von bis zu 95%.
Preise
49 € / Monat
49
€ Initialkosten
49 € / Monat
Keine
Initialkosten
249 € / Monat
249
€ Initialkosten
249 € / Monat
Keine
Initialkosten
349 € / Monat
349
€ Initialkosten
349 € / Monat
Keine
Initialkosten
449 € / Monat
449
€ Initialkosten
449 € / Monat
Keine
Initialkosten
649 € / Monat
649
€ Initialkosten
649 € / Monat
Keine
Initialkosten
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Einsparpotential
Beispielbetrieb
Umsatz Total
1 Mio
CHF / Jahr
Personalkosten (50.6%)
506’000
CHF / Jahr
Warenkosten (27.5%)
275’000
CHF / Jahr
Quelle: Branchenspiegel 2018, GastroSuisse, S. 5
Einsparpotential
Einsparungen Total
28’000
CHF / Jahr
2h pro Tag Personalkosten
19’000
CHF / Jahr
50% weniger Überproduktion (Food Waste)
9’000
CHF / Jahr
Berechnung:
– 2 Stunden x 37.00 CHF x 21.75 Tage x 12 Monate = 19’314 CHF
– 275’000 CHF x 0.12 x 0.55 x 0.5 = 9’075 CHF
– 12% total Food Waste; 55% Überproduktion; 50% vermeidbar
Im Einsatz bei
