Personal in der Gastronomie: Die Herausforderungen angehen

Lohnkosten tief halten, optimal planen, Mitarbeitende zufrieden stellen und binden: Personalfragen sind für Führungspersonen von gastronomischen Betrieben in vielerlei Hinsicht ein prominentes Thema. Wir zeigen hier die diesbezüglich grössten Challenges auf – und warum eine umsatzbasierte Personalplanung wichtig ist, um jene in Angriff zu nehmen.   Hohe Personalkosten Die Umfragen vom Schweizer Branchenverband GastroSuisse sowie von dessenMehr lesen

Gastronomie nach Corona: Marktbericht

Wie ergeht es der Schweizer Gastronomie seit der Wiedereröffnung? Konsumieren Gäste gleich viel wie im Vorjahr und welchen Einfluss nimmt Take Away? In unserem Marktbericht analysieren wir, wie sich die aktuelle Situation auf Umsätze, Gästeaufkommen und Konsumation auswirkt. Die BerichteMehr lesen

Gastronomie nach Corona: 4 Tipps zur Umsatzsteigerung

Seit 11. Mai sind die Türen vieler Restaurants in der Schweiz wieder geöffnet. Die Distanz- und Hygienevorschriften stellen jedoch eine Gratwanderung für Gastronomen dar, die nach wie vor mit viel Unsicherheit verbunden ist. Eine allgegenwärtige Frage: Wie können trotz eingeschränkterMehr lesen